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ABBAYE DE SAINT BON CHIEN 2018 - STRONG SOUR ALE - 11% - MAGNUM 1,5 LT
Birra a fermentazione mista maturata in antiche botti di rovere per un anno. Dopo il periodo di invecchiamento, i lotti delle differenti barrique sono assemblati per ottenere complessità e molti aromi. St. Bon-Chien è sicuramente una delle birre più rappresentanti della fermentazione mista. La prima fermentazione è ad opera dei lieviti utilizzati anche per il vino mentre durante la maturazione in legno molti microrganismi residenti nelle barrique cambiano il profilo organolettico della birra.
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